sofficini fatti in casa

INGREDIENTI
IMPASTO ESTERNO:
250ml latte
250gr farina
un pizzico di sale
un cucchiaio di burro
IMPANATURA:
albumi
pangrattato

INGREDIENTI RIPIENO, VARI TIPI
1 TIPO spinaci tritati e ricotta
2 TIPO mortadella tritata e formaggio
3 TIPO prosciutto cotto e mozzarella
4 TIPO funghi tritati e besciamella
5 TIPO mozzarella e sugo di pomodoro con origano

Far bollire il latte con il burro e il sale.
Mettere dentro la farina in un colpo e far cuocere girando per un paio di minuti.
Mettere sul tavolo ancora caldo e impastare bene.
Fare delle palline, prenderne una e stendere sottile.
Mettere il ripieno e chiudere bene intorno con la forchetta.
Passarli nell'albume e poi nel pangrattato e friggere.

vorrei provare a farli ma quanti ne vengono con questa dose? grazie di cuore per la ricetta!!!!!

grazie mille i mei figli vanno matti x i soffici,
nn gli faccio volentieri le cose gia' preparete
sara' che nn mi ispirano molto, , con questi li faro' contenti, provero' oggi stesso poi ti faccio sapere.
ciao

E farli in forno??

PEO

sono veramente buoni e con questa dose mi sono venuti 8 sofficini belli grandi....è sicuramente una ricetta da conservare!!!!grazie ancora a tutte

Ciao Bella
Io li ho fatto ieri (i miei figli ringraziano)
li ho fritti in poco olio di oliva, volevo chiederti se si possono fare anche in forno.
Con l' impasto ne sono venuti fuori 10 sofficini , li ho fatti con diversi ripieni:prociutto e mozzarella, sono ottimi con broccoli e slsiccia(quelli li ha mangiato mio marito ) che nn aveva mai graditi i sofficini comprati,
melenzane e formaggio (ottimi)
la prossima volta mi sbizzarrisco con il ripieno
ciao e ancora grazie

Ops scusa volevo scrivere Stella.

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Scritto da: Peomilano 24/01/2007 14.41
E farli in forno??

PEO

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Io li ho fatti al forno cotti a 180 gradi per 10 min circa spennellandoli con un po' di olio, sono venuti molto buoni e si possono surgelare ancora crudi.

Grazie Kimbelyn

Grazie molte anche da parte mia!
PEO

è la ricetta data tre edizioni fa da Anna Moroni?Vero?