congelare il sugo

congela pure.
La plastica è OK, solo ti consiglio di mettere nel contenitore quando il sugo è tiepido, non bollente. Anche se la plastica resiste a certe temperature, il sugo, data la sua naturale acidità, tende a corrodere la plastica, quindi il contenitore ti diventa tutto rosso ed è poi inutilizzabile.
Anche le vaschette di alluminio vanno bene per congelare la maggior parter dei cibi. Anche qui ci vuole un po' di attenzione perchè il sugo "corrode" anche l'alluminio, con il problema qui che l'alluminio "passa" nel sugo e poi te lo mangi (ed in dosi eccessive, per esempio per quelli che mangiano molti cibi riscaldati o precotti, potrebbe non essere particolarmente salutare).
Ciao,
Carla